دانه قهوه سبز قهوه روبوستا چری
به طور کلی به میوه درختچه قهوه، که به رنگ قرمز و شبیه آلبالو می باشد؛ چری می گویند. اصلیترین تولیدکنندهی قهوهی روبوستا در حال حاضر کشور ویتنام است.
دانه قهوه روبوستا چری دارای طعم ملایم و مناسب برای انواع قهوه ها مانند قهوه اسپرسو... است. قهوه چری دارای کافئین بسیار زیاد و عطر بوی متوسط رو به بالا و تلخی متوسط است.این قهوه برای کسانی که به میزان کافئین زیاد احتیاج دارند مانند ورزشکاران و کسانی که به دنبال کاهش وزن با مصرف قهوه هستند مفید است.شما میتوانید با ترکیب این قهوه با قهوه های عربیکا کافئین قهوه میکس شده را بالا ببرید.
عطر دانهی قهوهی ربوستا بعد از بو دادن چنگی به دل نمیزند، اما عطر و طعم تلخ و قوی به همراه کافئین بالای آن چیزی است که ربوستا را برای برخی از قهوهبازان تبدیل به مادهای اساسی برای مواقع حساس کرده. از قهوهی روبوستا بیشتر در صنایع غذایی برای تولید قهوههای آماده یا فوری استفاده میکنند. از نوع مرغوب آن هم به علت فوم غلیظی که ایجاد میکند با درجهی رست بالا برای اسپرسوی ایتالیایی استفاده میشود.
این نوع قهوه دارای درجه بندی متفاوت از گرید AAA، AA،A،B و... می باشد .
در هند، یک روش روست سنتی وجود دارد که در آن، دانه قهوه را از پوست میوه اش جدا نکرده و آن را به صورت چری و در داخل میوه اش خشک می کنند. در این حالت، عطر دانه ها بیشتر شده و نوشیدنی، طعمی شبیه کاکائو پیدا خواهد کرد.
